為了提醒商戶人員關(guān)注后廚安全風(fēng)險，規(guī)避不安全行為，實現(xiàn)后廚安全風(fēng)險可視化，集團在總結(jié)地方公司優(yōu)秀經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，制定了“餐飲后廚安全標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)化”推廣要求，主要內(nèi)容如下：

一、標(biāo)識情況

1.標(biāo)識分類：針對后廚用電、使用燃氣、人員操作、消防設(shè)備設(shè)施等重點安全事項，共設(shè)計了三大類16項后廚安全標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)識。其中安全禁止類2項、安全警告類7項、安全提示類7項。

2.制作費用：從成本和實用的角度出發(fā)，標(biāo)識材質(zhì)采用背膠覆膜貼紙，造價低廉，每戶制作費用約為60至100元。

二、標(biāo)識推廣

1.宣傳貫徹：營運部負責(zé)與各餐飲商戶積極溝通，宣傳標(biāo)識的作用和重要意義，獲得商戶的理解和支持。

2.測量統(tǒng)計：營運部負責(zé)根據(jù)商戶實際情況，測量現(xiàn)場設(shè)備尺寸（例如：油煙罩標(biāo)識尺寸等），統(tǒng)計各商戶需要張貼標(biāo)識的種類和數(shù)量，調(diào)整非標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識尺寸，定版后反饋商戶。商戶已經(jīng)自行設(shè)置類似標(biāo)識，且能達到提醒效果的，不需要重新制作，對照標(biāo)準(zhǔn)補缺即可。

3.標(biāo)識制作：商戶根據(jù)標(biāo)識設(shè)計文件和制作標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)系當(dāng)?shù)貜V告公司制作，營運部企劃人員予以協(xié)助。對于特別困難的商戶，由門店予以解決。

4.標(biāo)識張貼：營運部負責(zé)指導(dǎo)商戶對標(biāo)識進行張貼；工程部負責(zé)指導(dǎo)和幫助商戶對配電箱內(nèi)標(biāo)識進行張貼。

三、監(jiān)督檢查

1.推廣監(jiān)督：門店安品部負責(zé)對標(biāo)識推廣工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)工作遺漏等情況及時督辦。

2.日常檢查：7月31日后，餐飲后廚安全標(biāo)識的張貼使用情況將納入各級安監(jiān)部門的開業(yè)驗收和例行安全檢查，發(fā)現(xiàn)未按要求張貼的，判定為履職類安全隱患。